JUNI

Aperitiv um 20.30 uhr : Aperitiv at 8.30pm

Bitte keine MSG! : No MSG please!

Das Menü in diesem Monat hat seinen Ursprung an der heftigen allergischen
Reaktion einer der Bistroköchinnen auf Monosodiumglutamat (MSG) in einem
ansonsten sehr ansprechenden Tom yam gung. Während wir Geschmäcker eines
weit weit entfernten Sommers ins Bistro bringen benutzen wir nach wie vor
lokale, biologische und saisongerechte Zutaten ohne Zusatzstoffe.

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This month's menu was sparked by one of the Bistro chef's severe allergic
reaction to monosodium glutamate (MSG) over an otherwise lovely tom yum
gung. While bringing flavours from a summer far far away to the Bistro we
are still basing the menu around local, organic and in-season ingredients,
but without additives.

Menu:

Shiso-mojito
Tsukemono pickles & peas-in-their-pods
Hot & sour soup
Tamarind marinated lamb & sauteed leeks, rice
Gooseberry jelly with ginger & coconut ice cream with saffron

MAI

Freitag 22. Mai : Friday May 22th : 2009
Aperitiv um 20.30 uhr : Aperitif at 8.30pm

Nach dem großen Erfolg unseres letzten Abendessens gehen wir mit unserem Konzept des lokalen, saisonalen und biologischen Essen noch einen Schritt weiter, und zwar indem wir mehrere unserer Zutaten der wilden Natur selbst entnehmen, und zwar einer Wildheit, die viel näher an unserem Studio ist als manche denken würden!

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Following the grand success of our last dinner, we are taking our ideas of local, seasonal and organic food just a little bit further as
some of the evenings star ingrediences are picked in the wild - and mostly from the wilderness closer to our studio than some would believe!

Menu:

Manzanilla & lemonade with wild herbs
Radishes, kohlrabi and wild dandelion
Stinging nettle soup & potato bread
Grilled sardines, beetroot, wild asparagus & horseradish sauce
Hot chocolate fondant & 'wild' salty caramel ice cream

APRIL

Freitag 24. April : Friday April 24th : 2009
Aperitiv um 20.30 Uhr : aperitiv at 8.30pm

Frühling & Spargelwahnsinn

Wir sind geradezu ekstatisch, endlich die erste Nacht im basso Bistro
ankündigen zu können, einer neuen Initiative von basso studio. 30 Gäste, 4
Köche, 4 Gänge und viel zu trinken an 1 großen Tisch. basso studio kocht ein
leckeres Menu, alles selbstgemacht mit den besten Zutaten.

We're ecstatic to finally announce the opening night of basso bistro, a new
initiative from the basso studio. 30 guests, 4 chefs, 4 courses, plenty of
drink and 1 big table. The basso studio cooks up some delicious treats all
from scratch and with the best of ingredients for this edible social
occasion.

Menu:

Sekt & Sorbet
White asparagus & watercress
Green asparagus risotto
Pollock roulade with wild garlic & saffron cream & spring cabbage
Vanilla ice cream, rhubarb & oat biscuit